[소고] 요즘 스페인의 수제버거
우선 햄버거는 햄과는 하등 관련이 없다. 독일의 함부르크라는 도시 이름에서 유래되었지만 원래는 미국에서 만들어진 미국 음식이지. 정크푸드에 돈 후달리는 하층민들이 먹는 것으로 오도하고 있지만 사실 미국 하층민들이 사먹기엔 햄버거는 비싼 음식이고 거의 대부분의 하층민들은 푸드스탬프로 끼니를 해결한다. 되레 햄버거는 세간에 알려진 것과는 달리 미국에서는 중산층 이상에서도 즐겨먹는 음식이기도 하다.따져보면 햄버거는 탄수화물, 지방, 단백질, 나트륨, 약간의 야채에 함유된 비타민으로 구성되어 균형적 영양식이다. 그럼에도 불구하고 세계보건기구의 일일 기준으로 판단하자면 지방은 일일권장량의 43프로, 포화지방은 73프로, 나트륨은 49프로로 상당히 불균형하다고 볼 수 있겠다. 패스트푸드 프랜차이즈의 수익성과의 이해..